Na cozinha da Carina – o lado bom de comer bem

Carina é apaixonada pela arte culinária. Formada em Ciências Sociais, essa paulista de Piracicaba tem o dom de cozinhar, suas receitas são deliciosas, elaboradas com carinho e dedicação. Em seu blog Carina revela em cada prato, em cada dica, em cada artigo todo seu talento para lidar com as panelas. Esta receita é uma pequena amostra das maravilhas da Cozinha da Carina.

Surpresa de Peixe

 

Equipamentos	Balança analítica, fogão.
Utensílios	Bowl, frigideira, panela wok, ralador, refratário.

Ingredientes	Quantidade
Pimentão vermelho picado	80 g
Pimentão amarelo picado	80 g
Cebola picada	100 g
Suco de limão	40 ml
Filé (merluza, pescada, mapará)	800 g
Caldo de legumes ou peixe	300 ml
Alho picado	30 g
Tomate picado	100 g
Salsa fresca picada	30 g
Cebolinha picada	30 g
Manjericão	20 folhas
Azeite extra virgem	40 ml
Requeijão cremoso	220 g
Mussarela ralada	300 g
Banana figo	4 unidades
Sal e pimenta do reino	a gosto

 

Modo de Preparo:

1. Lave os filés de pixe com o suco de limão.

2. Numa panela, ferva o caldo de peixe. Coloque os filés de peixe e deixe cozinhar. Escorra bem, desfie. Reserve.

3. Numa wok, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola, junte os pimentões e deixe refogar. Junte os tomates, a salsa, a cebolinha, sal e pimenta. Refogue bem.

4. Junte o peixe desfiado, misture bem, acerte os temperos e deixe refogar até ficar sequinho.

5.Coloque o requeijão cremoso e as folhinhas de manjericão. Misture bem. Reserve.

6. Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento. Grelhe-as em frigideira antiaderente. Reserve.

7. Montagem: Num refratário untado com azeite, coloque metade do refogado de peixe, as bananas grelhadas, metade da mussarela. Espalhe o restante do refogado de peixe por cima, e polvilhe com o restante da mussarela. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar, uns 20 minutos.

Sirva com arroz branquinho!

DICA: para dar um toque "moqueca", pode colocar 2 colheres (sopa) de azeite de dendê, na finalização do refogado, e também 1 vidro de leite de coco, e deixar em fogo baixo para que seque bem.

Carina Monteiro Fagiani

Contato: nacozinhadacarina@gmail.com