Uma mineirinha arretada, assim eu defino minha amiga querida Juliana Bonomo. Chef de cozinha, professora de gastronomia brasileira, uma das pessoas mais interessantes do mundo. Ju Bonomo usa o coração pra cozinhar, por isso sua comida é leve e saborosa.
Já trabalhamos juntas, dando aulas de Cozinha Brasileira, posso dizer que Juliana ensina a preparar pratos típicos mineiros com paixão, o que torna a aula mais saborosa ainda.
Chef Ju Bonomo nos enviou…hummm! Essa receita de canjiquinha que é pra comer rezando. Obridaga Ju!
CANJIQUINHA DA JU
Utensílios | Bowl, faca, fuet, panela, panela de pressão. |
Equipamentos | Balança, fogão. |
Rendimento | 8 porções |
Insumos:
Insumos | Quantidade |
Canjiquinha | 500 g |
Costela de porco defumada | 1,5 kg |
Pimentão vermelho picado | 80 g |
Pimentão amarelo picado | 80 g |
Pimentão verde picado | 80 g |
Cebola branca picada | 100 g |
Tomate s/ pele e s/ semente | 160 g |
Cenoura em rodelas | 120 g |
Colorau em pó | 20 g |
Alho picado | 20 g |
Cebolinha fresca picada | 1 molho |
Salsa fresca picada | 1 molho |
Azeite | 40 ml |
Caldo de Carne | 500 ml |
Couve manteiga cortada fina | 1 molho |
Molho de pimenta | a gosto |
Sal | a gosto |