sábado, 19 de junho de 2010

A sopa milagrosa do meu amigo Paulinho Pecora

Semana passada tive uma gripe daquelas. Preocupado com a minha  recuperação, meu amigo Chef Paulo Pecora  mandou a receita dessa sopa deliciosa que é mesmo milagrosa. Paulinho obrigada pelo carinho de sempre!

Chef Paulo Pecora

Chef Pecora conta aqui a história da receita:

Pasta e Patate  é um prato típico e tradicional da Região de Campagna na Itália. Minha mama costumava fazer para mim em dias frios e também quando estava doente. Um sopa saborosíssima, de fácil preparação, ótima para pessoas em recuperação de cirurgias ou tratamentos médico. Os Italianos chamam de “Sagrada". Durante a guerra as famílias pobres e famintas se alimentavam dessa sopa porque era rápida de preparar e seus ingredientes eram achados com facilidade.”

 Pasta e Patate

Equipamentos

Balança, fogão.

Utensílios

Bowl, colher, faca, panela.

Rendimento 2 porções

Ingredientes

Quantidade

Batata inglesa descascada

500 g

Massa Ave Maria

240 g

Tomate s/ pele e s/ semente

240 g

Ovos

3 unidades

Caldo de galinha

2 litros

Alho picado

5 g

Azeite extra virgem

30 ml

Manjericão fresco

10 folhas

Queijo parmesão ralado

40 g

Sal refinado

a gosto

Pimenta do reino

a gosto

Modo de Preparo:
1. Corte as batatas e os tomates em cubos pequenos. Aqueça o caldo de galinha em fogo brando.
2. Bater os ovos, junte o queijo parmesão, misture e reserve.
3. Doure o alho no azeite adicione o tomate e o manjericão, refogue.
4. Acrescente os ovos batidos e deixe cozinhar por 5 minutos.
5. Junte o caldo de galinha e mexa bem.
6. Acrescente a batata e o macarrão para cozinhar. Tempere com sal e pimenta.
7. Quando o macarrão e a batata estiverem macios, a sopa estará pronta! Sirva com torradas.

pasta e patate Chef Paulo Pecora

serviço cris leite

Chef Paulo Pecora

Blog: www.magodaspanelas.blogspot.com

Email: dp.pecora@terra.com.br

Tel.: 11 5562-1393

       11 8379-0036